光頭和沈峰兩人合力,拖著一隻怪模怪樣的異獸回來了,一看眾人吃的正起勁,頓時抱怨開了。
光頭道,
“臥槽,你們這就吃上了?這是啥菜...血腸?分我點分我點!”
“哎,黑狗這就睡著了?人老了果然是腎不好,太虛。”
光頭一抹鋥亮的後腦勺,往石鍋裡瞅了瞅,見是一鍋猩紅的蔬菜湯,撇撇嘴不太感興趣。
而平整的黑石板上滋滋作響的血腸片鮮香飄逸,表面佈滿了金黃色的細小油泡,血腸的腸衣略微收緊,繃住血豆腐薄片就略顯豐滿圓潤,在石板上留下點點炙烤造成的焦狀物,嘶......這才是光頭爺爺的愛。
事實上,用石頭來燒烤食物,是大災變前毛利人的造物。
一般來說,毛利人會選用澳大利亞當地的一種火山噴漿成巖來用作巖燒,這種岩石有極佳的蓄熱力及耐熱力,且質地細緻、傳熱均勻,燒烤食物時,不會產生沙質和雜質,烤出的肉質口感純粹,別具風味。
初始的巖燒粗獷豪邁,崇尚自然風味,以食材原本的鮮甜香為主,多是大塊肉類和蔬菜,不以繁複的醬料調味,只要灑上薄鹽,讓恬淡的鹹味勾出肉質的細緻甘美即可。
據說,巖燒袋鼠肉更是其中的極品美味。
光頭口水都下來了,有人喜嫩而有人喜焦,焦香亦是菜餚中一道抹不去的風景,他就偏愛這一口。
顧不得滾燙,伸手捻起一片塞進口中。
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