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大唐人好吃...首先唐朝就是羊肉，牛肉他們也吃，而且這個裡面有一個著名的菜叫燉牛頭。

在唐代段公路《北戶路》中記載：“南人取嫩牛頭火上燂過，復以湯（燙）毛去根，再三洗了，加酒豉蔥姜煮之候熟，切如手掌片大，調以蘇膏椒橘之類，都內於瓶甕泥過，煻火重燒，其名曰褒。”把牛頭放到鍋裡燉著，燉到稀爛。

那絕對是美味呀，當然了，因為唐朝也嚴格規定牛屬於重要的生產資料，不能亂吃。

所以能吃到這種美味的，基本上都是權貴。

而唐朝人最有興趣的還是吃魚，特別是魚膾，就是咱們現在說的生肉，薄絲縷，輕可吹起，操刀向捷，若合節奏。

因會客衒技，先起魚架之，忽暴風雨，雷震一聲，鱠悉化為蝴蝶飛去。南驚懼，遂折刀，誓不復作。

這就是一段寫切生魚片的高超技藝...唐朝時吃魚是切成絲的生魚片，但是那個時候吃的都是淡水魚，所以吃淡水魚生魚片就有感染寄生蟲的危險。

所以要多吃蒜，可以殺菌，唐朝的時候蒜是有的，韭菜也是有的，一口生魚片，再來一口蒜，那感覺還是很生猛的。

最後再來一口四十度的老酒，跟著你就快活吧...！

不過...李安並沒有這麼生猛，因為害怕有寄生蟲，所以李安請老師傅給自己做了一種潑沸之法。

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