說到唐朝，你就要說到酒，為什麼...因為唐朝的酒文化實在是太高了，而且唐朝飲酒成風，更是以嗜酒知名。

白居易曾說過“佳餚與旨酒，信是腐腸膏。”單單是與飲酒有關的詩句，便高達七千多首。所以，酒文化也已經成為唐朝的一大文化特色。

唐朝的酒主要分為米酒和果酒兩種。米酒便是用穀物發酵而成，按照制酒工藝的不同，米酒又可分為濁酒和清酒。

在此要說明一點，這裡的清酒並不是指的如今倭島清酒，雖然如今的倭島清酒借鑑了中國黃酒的釀造之法，但和中國黃酒還是有區別的。

不可否認的是，倭島的釀酒技術，確實是從中國學習過來的，這一點毋庸置疑！

唐朝的濁酒與清酒之分，自漢朝時便已經出現，濁酒製造工藝簡單，釀造時間短。清酒製作工藝複雜，釀造時間長，故清酒比濁酒更醇厚。

濁酒混濁，常有米糟漂浮在上方，故常被唐朝詩人寫作“蟻”。杜甫在詩中所說“仙醴來浮蟻”便是指濁酒。濁酒常用白米釀造，故又被稱作白酒，李白在詩中所說“白酒盈吾杯”便是指濁酒。

清酒較濁酒珍貴，非尋常人家可飲，凡是記載唐朝清酒的，無一不讚美，李白也有詩誇讚說“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢”。由此可見，清酒雖味美，卻價格昂貴。

除了清酒和濁酒，就剩下果酒了，唐朝的果酒以葡萄酒最為出眾，唐太宗李世民就十分喜愛飲酒，曾經還親自督造。包括唐朝的著名的宰相魏徵，尤其擅長釀製葡萄酒，他曾親自寫詩稱讚他自己釀製的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗。”

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