首先就要把水煮肉片最主要的原材料，也就是肉片給切好。

切肉片的那塊肉是幾乎沒有一點肥肉的那種，司言儘量的把他切到最薄最薄的樣子。

把肉片切成薄片狀之後，他再用雞蛋清、生粉、料酒和鹽將肉片醃製了起來。

肉片醃好之後，他就開始處理準備做紅燒肉的那一塊五花肉了。

想做出來的五花肉肥而不膩的話，最開始就要先把五花肉切的肥瘦相間，大小均勻。

要是肥瘦比例不夠均衡，或者肉塊大小差距太大的話，做出來的紅燒肉有些就會過於柴，亦或者是過於的肥膩。

司言因為要保持身材，其實平時並不太吃這麼多油的東西。所以他以前對五花肉的做法就並不是十分的熟練，到了到了李氏王朝之後，他更是沒有辦法練習了，因為他身邊根本找不到一塊新鮮的五花肉。

由於他之前買的這塊肉分量不小，所以司言並沒有把它們全部切了做五花肉，而是隻切了一半，留了一半準備下一頓做其他的菜使用。

切好的五花肉被整齊的堆在盤子裡，向一座小肉山一樣，堆出一個尖尖來。

等花肉的原材料處理的差不多了以後，之前醃製的水煮肉片已經差不多入味了，他便往鍋裡倒了一層油。

水煮肉片這道菜是他比較有經驗一些的，他以前在家裡沒什麼通告自己搗鼓的時候就經常做。因為這道菜做起來倒不算太複雜，還是比較的簡單方便。

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