這個，每次都會吃掉好幾個。

每次過年的時候，蔡家都會做不少，送給交好的街坊鄰居，很受大家的歡迎。

曹嬸兒不僅送來豬肉，下水也都拿給了他們，而且全都是處理好的，省了他們的麻煩。

下水相對不值錢，瞧著又有些埋汰，平常送禮是不會拿這玩意的。可曹家人知道蔡小滿喜歡吃，全都送過來了。而且還不止一副，而是好幾頭豬的。

當天晚上，蔡小滿就做了一大鍋子乾鍋肥腸，又香又辣又具有嚼頭，吃得大家一臉滿足。

這裡的豬肉比後世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家養豬很是不講究，上面是人的廁所，下面養豬。豬還會吃人的糞便，這也是一些富貴人家不稀罕吃豬肉的原因之一。還有就是怕豬肉不乾淨，吃了會鬧病。

這也並不是沒有科學依據的，人的膳食結構導致糞便中殘留的蛋白質數量不少，是不錯的豬飼料。但這種食物結構容易導致豬囊蟲病傳染給人，然後再傳給豬，造成惡性迴圈。

這裡的人不明白，只知道豬吃了人的排洩物會長得好，卻並不知道因此會傳染蟲病給人。這也是一種機率性的事，很多人吃了還是沒事的，所以很多人家都是這麼養豬的。

而曹家的豬卻不是這般養的，他們起初只是殺豬，後來連養豬和後頭的賣豬肉以及豬肉副產品都承包了。他們養的豬數量很大，也就不可能跟家養的一樣，也不會放在城裡，而是專門去鄉下買了一大片地飼養。而且害怕鬧病，都是分開的。

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