一個月的時間有限，蘇譽為了快些培養好徒弟，每日早早地就到先滿堂，兩個小徒弟也很勤奮，索性就住在了後廚。看著兩人在雜物間裡打地鋪，蘇譽有些看不過眼，跟袁先生商量，把隔壁的一個小院租了下來，裡面有三間房，做成大通鋪，足夠兩個徒弟外加幾個小二住了。

說起來，鮮滿堂的小二都是從昭王府調來的小廝，一應開支還是昭王府出的，蘇譽仔細看了賬目，深覺這樣做不妥當。他是要跟昭王長期合作的，老占人家便宜總是不好。

“新的小二已經招到了，倒是不必麻煩，”袁先生阻止了蘇譽分賬的行為，“他們是家奴，不可能離開昭王府的。”

“是我糊塗了。”蘇譽恍然，王府的家奴雖說是奴，卻是很多人不願放棄的地位，在他人眼裡，飯館小二與王府家奴自然不可同日而語。

新的小二還在培訓中，過幾日就能上崗，蘇譽也不擅長這個，就全都交給了袁先生，只是反覆交代，這以後的賬目要分清楚，莫不可再讓王爺吃虧，進而專心教導兩個徒弟。

兩個徒弟，每人學七道菜，一個月時間應是夠了。

做菜最難的莫過於火候和調料的控制，時間緊迫，蘇譽就把這十四道菜的調料配好，裝在不同的小罐裡，上面標明是什麼菜的調料，張成和王豐要學的就是火候和材料的處理。

海鮮食材比其他的食材講究，哪裡能吃，哪裡用來做湯底，哪裡要提前割掉，先後順序都不能錯，蘇譽挑了簡單的魚、蝦和扇貝，三種主材要做出十四道菜並不難。

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