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第292章 馬卡龍

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紀雪嫻被他誇得很不好意思,訕訕解釋:“其實我準備了另一道菜,但是沒想到今天會對成本價有要求,所以……我決定做自己更拿手的甜品料理。”

她準備的菜要用到昂貴的牛排和松茸,紀雪嫻儘管有把握做出美味,卻對這道菜的售價沒有把握,因為光是原材料就花銷巨大,賣得再貴,中間的差價可能也沒多少……

米柔嘆道:“就算是馬卡龍,成本價也不低呀……”

甜品裡,馬卡龍是出了名的精貴,花兩百塊買一盒,盒子裡可能只有那麼七八個。

這是因為馬卡龍本身的用料貴,成本高,它的原料不是麵粉,而是杏仁粉,為了口感還會對杏仁粉進行濾篩,剩下的粗粒全都不要,哪怕對原料如此精益求精了,做出來的成功率也極低,一爐子烤出來,能夠形成完整無缺的美麗蕾絲花邊的馬卡龍的機率大概只有40%,

所以馬卡龍貴,是有道理的。

“我會盡量提高成功率。”紀雪嫻遲疑的說道,“……希望能夠做出完整的兩盒馬卡龍。”

米柔問她:“兩盒有多少?”

紀雪嫻:“12個,每盒6個。”

一旁的裴斯年又問:“全部一種口味嗎?”

紀雪嫻:“除了桂花酒釀口味,還準備做日式的抹茶,和法式的覆盆子口味。”

幾個評委互相看了看對方。

“還有不到60分鐘時間,要做三種不同口味的夾心餡料,任務很重啊。”愛德華說道,“加油吧,不打攪你了。”

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