霍克的話音落下，選手們不約而同的面露難色。

就連簡洛西大佬也微微皺了下眉。

因為按照前面三週的慣例，培訓課程的內容，往往和主題賽的內容息息相關，教了海鮮，就肯定會考海鮮，教了牛肉，就肯定會考牛肉，可這次教食材替換……

沒有明確的指出一種食材，那麼，這周的主題賽是不是不限食材？而是考驗大家靈活替換食材的技巧嗎？

這可不容易……

能替換的類別太多了，很難進行專項練習，真不如像前幾周那樣給一個明確的提示。

霍克彷彿看不見大家臉上的為難，隨意的掃了一眼，目光落在紀雪嫻身上，微笑問道：“做烹飪的時候，如果發現香草精用完了，你會怎麼做？”

紀雪嫻愣了愣，回道：“呃……我會用香草莢或者香草膏來代替吧。”

霍克又問：“如果香草莢和香草膏都沒有呢？”

紀雪嫻遲疑的道：“也許……我會改用楓糖漿？”

霍克滿意的點了下頭，“沒錯，可以用楓糖漿替代香草精。”

他轉而看向謝螢歌，繼續問道：“螢歌也經常在家烹飪吧？如果小蘇打用光了，怎麼辦？”

謝螢歌：“……改用泡打粉？？？”

“可以。”霍克點頭，“不過要注意用量，一湯匙蘇打粉等於差不多三湯匙泡打粉的效果。”

隨後，霍克看向羅文博，問：“你正在做一道魚類料理，主食材是三文魚，可是客人不愛吃三文魚，你會用哪種魚替代？”

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