“我也不知道，哎。”

秦王殿下嘆口氣，合起書本，他要是知道，早就幫忙解決了啊，好愁人！

第50章 作坊遇賊·方子被盜尋上門

“小少爺，您今天做的是什麼啊？”

“這個叫惡，不過名字不太好聽，賣的時候要改改。”

家鄉背靠大山，盛產土豆，幾乎家家都會做各種各樣的土豆吃食，‘惡’是他們那裡的方言，其實就是‘很厲害’的意思。

把土豆去皮洗淨，用特質的小孔擦板摩擦成頭髮絲細的糊糊，用乾淨紗布擠壓出水分。

壓乾的糊糊放到面盆裡，等從糊糊擰下來的水沉澱後，撇去上層清水，留下的白色粉末就是土豆澱粉了，和糊糊攪拌在一起，放到方形或者長條形模子裡，壓結實後上鍋大火蒸熟，成品色澤灰白，狀似美玉，十分漂亮。

趁熱切薄片，用鹽，醋，蒜蓉，油潑辣子拌成蘸料蘸著吃。

或者，用蔥薑蒜末辣椒段熗鍋，下一把綠豆芽翻炒均勻，兩勺花澆水提味，再把切成一釐米厚的惡下鍋，醬油調色，鹽調味，起鍋時來些陳醋，香蔥或者香菜裝點。

炒好的惡晶瑩剔透，咬在嘴裡，堅韌滑溜，勁道十足。

若在有西紅柿的季節，將西紅柿熬成醬汁後與惡一起燉煮，風味更是獨特。

糊糊加入麵粉，還可做成水晶面。牧野心想：回頭和大牛說一聲，店裡又可以多加個花樣，自上次紅面摩擦擦問世後，還沒有給大牛新的麵食做法呢。

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