當然，按著自己家制青團的做法，其實和所謂“正宗”的抹茶做法還存在小的差異。冰@火!文 ..

從本質而言，抹茶無非就碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

我國最早利用茶葉的國家，抹茶同樣也我們祖先創造發明的。

早在隋朝時候，人們就已經嘗試著把容易浸泡味道的茶餅放在石磨裡面碾成茶粉行沖泡的茶道技藝了。到了唐朝，做法就已經很行了，當時的詩人盧仝還有“碧雲引風吹斷，白花浮光凝碗麵”樣的詩句對抹茶泡沫的形狀、顏做了描述和讚美。

製作抹茶到宋朝達到了鼎盛時期，就連碾茶的石磨都在古詩之有所體現，時人宋自遜有首樣寫到：“韞質他山帶玉揮，乾旋坤載妙玄機。轉時隱隱海風起，落處紛紛雪飛。圓體外通常礙，貞心立動無違。世間多少槐安夢，信手頻推為解圍。”

過時間到了明朝，朱元璋因為團茶製作費時費力，外加造假盛行，所以廢止了北苑貢茶，至此葉狀散茶的盛行，抹茶也隨之日漸式微，最終徹底退了歷史舞臺。

現代的抹茶，並非國人延續來的，反而日國的國粹藝術，跟華文化相去甚遠了，同樣華茶文化裡面牆裡開花牆外香的又個例子罷了。

日國遣唐使把茶帶回日國，也把抹茶的加工工藝帶了回去。在國內抹茶湮沒在歷史河的時候，日國反倒把抹茶文化徹底發揚光大了。

日國對於抹茶極其重視，為製作抹茶，還專門培植籔北、奧綠樣適合製作抹茶的綠茶品來。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)