樣子“炸”出來的外殼，可不是像我們吃的油炸裡脊那樣，可以讓牙齒咬破。”

就像正常的灶火，也沒法焚海做粥，對吧。

“所以，你們想學什麼？”

四娃望著爺爺——他本來想稱呼老師的，但是姜星秀說，他第一個徒弟就是喊爺爺，而且他也已經有快七十歲了，按照正常人的年紀算，喊爺爺並不突兀。他全然想不到，學廚居然還有那些個厲害的地方，他以為頂天了就是“庖丁解牛”，這……真的是廚子嗎？

四娃咽咽口水：“我……”

他是不是抱到大腿了？！

“我……讓嘉嘉先選吧。”

“誒？”小鮫人抬起頭，既然哥哥讓她先選，她就選了，“鮫人能控水，我想學更厲害的水。”

“水是好東西呀，加鹽就是鹽水，加糖就是糖水，煮飯炒菜和麵都少不了它。嘉嘉真會挑。”表達讚賞後，姜星秀十分認真地想了想：“更厲害的水……我教你‘焯水’吧。”

“好啊！”小鮫人不假思索點頭，都還沒聽到“焯水”有哪裡厲害的。

姜星秀告訴她，她是鮫人，已經可以控水了，攻擊方面不愁，“焯水”是偏向於輔助的。

“大部分菜都要焯水，比如蔬菜焯水後，顏色會更鮮豔，口感會更嬌嫩，還可以減少苦、澀、辣、腥等味，有利於營養的吸收。”姜星秀豎起手指，指尖凝出一團水，將那水彈到竹筐上，幾息之後吐出來，竹筐就變得更加翠，好像翡翠的質感。

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