鄉村結合部廣闊的田野中間有座破舊的農家小院，屋前臭水溝裡散發著難聞的味道，院後垃圾場堆放著散亂的箱子、籠子、打成捆的動物皮毛等等。只有一條半米寬的石子路蜿蜒穿過田地，院門口鐵籠裡關著條威風凜凜的大狼狗，稍有風吹草動就狂吠不止。

凌晨三點多鐘，月黑風高，十一月的苠原山風已寒氣逼人。

農家大院燈火通明，院子大樹下張著兩口大鐵鍋熱氣騰騰，旁邊劈柴的、扇風的忙來忙去。

“後面還沒好？”一名夥計伸著脖子問。

旁邊有人踹了他一腳，道：“急啥？拿貨的都約在五點，有的是時間！”

夥計訕訕道：“老張最近家裡事多，怕他……”

正說著，張屠夫雄糾糾從後院出來，雙手、胸腹間全是鮮血，眾人看了倒舒口氣，齊聲笑道：

“這麼快就好了？老張刀法真是利索！”

張屠夫站在樹下讓夥計解開罩衣，再拿熱水洗手、洗臉，揚聲道：

“兩頭都是一刀斷氣！不是吹，這境界整個苠原找不出第二個！”

“那是那是……”

夥計們一個勁地恭維，後院迅速給兩頭豬放完血拖到前院，扔進大鍋燙一下然後吹氣、刮毛，整個工序配合得井然有序，不錯不亂。

一系列步驟完成天已微明。

夥計指著裝好的幾大袋豬血、豬油、豬肚等笑道：

“老規矩那是東家給的殺豬費，另外兩扇肉稱一下重量放到你肉鋪賣，單獨結賬。”

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