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容上校一行八人，為首的姓黃，由於都身穿便衣看不出軍銜，估計起碼是少將，大家都稱他黃將軍；三名大校，剩下四人都是上校。

容上校介紹方晟是三灘鎮書記，老闆站在旁邊補充說現在還是管景區的主任——這就是副處級了，戰友們見他如此年輕就身兼重責，不禁有些動容。不過談及兩人關係時，容上校只含糊說是“小朋友”，並未多說。

方晟深知他們最煩繁規瑣矩和虛偽客套，直接要老闆上菜，上酒。沒有酒杯，每人面前一隻粗瓷大碗，斟滿當地農民釀的糧食酒，芬香四溢。緊接著一條熱氣騰騰的紅燒大黃魚端了上桌，大家不由得一驚：

從魚頭到魚尾竟有一米五左右！

方晟先提議大家為魚王乾杯，然後微笑道：“領導們覺得廚師怎麼烹煮這麼長的魚？”

有位上校女軍官道：“起碼得直徑一米的大鍋吧？”

寧大校搖頭：“一米不夠，佐料只浸到很少部分，其它部位無法入味。”

方晟笑道：“就是普通飯店用的鐵鍋。”

容上校都不信：“那怎麼煮？”

“廚師拎著魚尾，在鍋裡一段一段烹煮，煮到魚尾時則勾住魚頭，”方晟道，“所以做這道菜首先要腕力，由始至終將魚身懸在半空，不能晃動；其次要耐力，整個過程需要一個多小時，；還有就是豐富的經驗和火候，待會兒領導們品嚐就知道，儘管是分段烹煮，但味道完全相同，不過怎麼吃呢，也有講究，”見他們舉著筷子急不可耐的樣子，方晟又道，“筷子是夾不住的。”

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