別類，該醃的醃，該掛的掛，該燻的燻，該吃的吃。兩頭豬渾身都是寶，大盆小桶裡裝著豬下水、豬血、豬肉、豬蹄，塞滿了吳昆家的廂房。

第62章 閒冬

朱雲本以為最多會逮到一頭豬, 沒想到一次性打到兩頭。她欣喜之餘，卻是生怕浪費了，一連幾天，變著花樣兒做吃的。早上是滷肥腸面, 中午爆炒豬心, 晚上是大塊豬肉燉白菜蘿蔔。

因為看到盧志和不吃肥肉, 經常是燉的火鍋裡只挑青菜和豆子吃, 朱雲便剔下肥瘦相見的豬肉, 細細地剁碎了，一部分炸成了肉丸, 另一部分蒸成肉糕。肉皮則做成了豬皮凍。

這幾樣東西所有人都愛吃，盧志和嚐了也讚不絕口。肉糕肉丸做好後，攤在竹曬箕上, 擱雪地裡凍上，想吃的時候蒸一點，或放火鍋裡煮，味道都非常好。

兩頭豬的肉和蹄膀堆了好幾盆。朱雲剔了個豬後座，骨頭燉湯吃, 肉則稍微醃了醃, 灌製成了香腸。香腸晾了好幾天後，用繩子繫著, 和醃好的臘肉、豬頭肉、豬耳朵一起，掛到旁邊的一間小屋裡。吳大齊早就帶人砍了好多柏樹枝，堆放在屋裡用闇火燃著。帶青的柏樹枝冒出細細的煙, 瀰漫了整間小屋，這種燻出來的臘肉和臘腸更好吃，而且儲存得好的話，甚至可以放幾年。

還有些新鮮肉則放到雪地裡凍上，凍得硬梆梆的了，拿繩子吊到房樑上。天氣越來越冷，沒生火的屋子就是個大冰箱，肉放在裡面，管兩三個月毫無問題。

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