衛言隨著掌櫃進了廚房。

廚房裡幾名大廚和打荷的，以及各種切菜洗菜小工，皆整齊地站成了兩排，滿臉恭敬之色。

這份恭敬，自然不是因為衛言。

他們看向衛言的目光，大多帶著好奇和懷疑，覺得這少年肯定是個騙子。

掌櫃錢之松立刻大聲道：“這位公子是新來的二老闆，現在，二老闆準備親自下廚，大家要聽從吩咐！”

眾人立刻應諾。

“有新鮮的五花肉嗎？”

衛言走到鍋邊問道。

一名大廚立刻上前，從盆子裡拿出了一大塊新鮮的五花肉，遞了過去。

衛言沒有接，道：“我來說，你來做。生火，烘乾鍋裡水分，用小火把鍋燒紅。”

大廚愣了一下，立刻照辦。

火早已生好，很快鍋裡的水分便被燒烤，鍋裡開始微微發紅。

填柴之人，開始控制火焰，變成小火。

衛言對那大廚吩咐道：“把五花肉倒過來拿著，豬皮向下，在鍋裡來回摩擦，直到上面焦黃。”

此話一出，眾人皆是一愣。

這是什麼做飯？

煮肉不都是用煮的和蒸的嗎？

大廚雖然心頭疑惑，卻並未詢問，立刻照辦。

“滋……”

豬皮在鍋中摩擦，響起了滋滋聲，冒著淡淡的厭惡，飄起了極其腥臭的味道。

這一步，自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺，去腥。

“好了，拿起來，把表面的擦洗乾淨，然後放進冷水，加入蔥姜和酒，用大火煮開。”

衛言繼續吩咐道。

什麼玩意！

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