含釧被奶湯潑了一身，濃郁香醇的味道掛在衣裳和頭髮上。

小雙兒朝前一邁，跟支竄天猴似的，一下子就躥了出去。

含釧一把拽住小雙兒命運的後脖頸，往回一拉扯，再神色淡淡地抹了把臉，側眸淡定地向隔壁桌的客人發問，“...您覺得今兒個的奶汁脆皮鴿好吃嗎？”

這食客是位老客了，遞了張絲巾絹帕給含釧，笑了笑，“某在‘時鮮’吃了一年多，從未吃過不好吃的菜品。”

含釧笑著拱手作了個揖，以示感謝，又昂首，提高了聲量問道，“諸位食客，若還有覺得今兒個的奶汁脆皮鴿清湯寡水，湯稀味淡的，請吱個聲兒，兒為賠罪免去您今兒個所有餐食費用，且送您限期五十次的餐食抵用牌！”

無人應答。

不可能有人應答。

奶汁脆皮鴿，是“時鮮”新春的招牌菜，白爺爺都點過頭的菜式，無論是鴿子酥炸程度，還是奶汁調理的過程，皆是含釧一手一腳親自敲定烹飪的。

為了這道菜，含釧特意尋了新的銅鑼炭，起火快、火勢旺，用半鍋的寬油將小小嫩嫩的乳鴿迅速炸成焦黃色，鴿皮酥脆爽口，鴿肉鮮嫩多汁，一咬下去便如同咬開了被酥脆的、充滿油脂的鴿子皮包裹住的藏在肉質裡的肉汁。

奶汁更是“時鮮”的拿手，湯汁裡煮融化掉的肘子、雞、骨頭，崔二拿著銅勺一點一點濾過撈出，再用淨布將湯放在簷下濾上一整天后製成。

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