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第一百七十六章 奶湯燉佛手

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這頭將火腿甲魚煨在灶上,那頭漂洗了豬肚頭,投入沸水煮爛撈出,切成八分長、四分寬的條狀,在肚條的一端切若干刀,下沸水一過,邊緣彎曲摺疊便成了佛手狀。

取一紫砂鍋置於旺火上,放豬油、老母雞煨的高湯、佛手肚條,待湯汁呈乳白色,放入冬菇、木耳、熟蛋黃片,燒至再開時,盛如湯盤中,撒上胡椒麵、芫荽、香蔥。

兩道湯菜需慢火輕煨。

含釧又備下瓜櫻鰣魚、什錦蜂窩豆腐、葫蘆雞、香辣五香兔腰,三人份的量,又念及馮夫人身懷六甲,熬了一盅滋補的魚膠雞湯,若是胃口不好,正好也能就著這湯水下碗清湯麵。

夜幕剛落,店裡陸陸續續來了人,含釧站在櫃檯後迎客,有些老客知道含釧前些日子的難處,笑盈盈地打招呼寒暄兩句,“您師傅可大好了?”

“承蒙您關心,如今躺著休養!”含釧笑著帶客入座。

四桌沒一會兒就滿座了。

含釧給馮夫人留了最好的座兒——東南角窗欞下,柿子樹的枝芽蔓開,在窗戶內側盤成了一副自然而然的工筆畫,牆角擺了支紅檀木的高腳花杌,旁邊支了一盞蒙了層紅油紙的燈籠,氣氛被渲染得靜謐精緻。

讀書人,應該還挺喜歡的吧?

含釧點點頭,安安心心等著——她再不喜歡,再不願意,也得看馮夫人的面子情,馮夫人是個好人,性子好,不倨傲,說話做事都與她投緣,如今摁著頭讓她見人,也是心裡著急了吧?眼看著她翻過年頭就是十六了,若她家中有長輩,早該定親了,若是動作快,她或許連娃娃都有了。

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