沒一會兒，鱖魚的肉便捲了起來，變得微黃飄香。

兩片魚肉，顆粒分明，咋咋呼呼的就像松鼠炸毛的身體。

鱖魚魚頭去了鰓和黏液，掛了糊，入寬油炸制金黃，立在魚肉跟前就像松鼠尖尖的嘴巴和腦袋。

料汁兒是酸甜口，四色丁下鍋，用柿子熬出的酸甜汁兒調味兒，這都是大食肆的必點菜，也是考驗掌勺師傅的一道硬菜。

“時鮮”以前沒池子，含釧不敢做魚，總覺得低人一等。

如今松鼠鱖魚一出，含釧總算是揚眉吐氣了，且做魚本就是含釧的拿手之一，大約是自己愛吃魚，便很用了些心思琢磨，無論是哪處的方兒，含釧都做得有滋有味的。

食客吃了“時鮮”的松鼠鱖魚，樹起大拇指，有相熟的食客來問，“您這處的松鼠鱖魚，怎麼同留仙居的吃起來不一樣？這魚肉的外皮兒無論放多久，吃起來都酥酥脆脆的。”

這就是秘方兒了。

先掛溼糊，再掛幹糊。

溼糊裡還得加上一樣御膳房摸索多年的方兒——蛋泡糊，也被稱作是雪衣糊。將雞蛋清用筷子順著一個方向打到起白泡兒，筷子插在蛋清中直立不倒為止。再加入幾滴酒、常用的麵粉糊糊。這樣掛出的糊，外觀形態飽滿、口感外松裡嫩，非常酥脆。

這秘方兒和糕點的方子不同，是不能說出去的。

含釧笑起來，“您想吃再來便是，您是操心江山社稷的大人物，費這個心思，殺雞用牛刀了！”跟著便轉頭讓小雙兒溫上一壺花雕酒送上來，“...您也嚐嚐這溫好的花雕酒，裡面放了冰糖、陳皮、柚子經絡和山楂，又暖和又好喝，您若喜歡，也能叫家裡的僕從煮上一壺，晚冬初春喝起來好著呢。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)