出來給我用用。”

馮春閣屁顛兒地去取了自己的珍藏。

陸辛又對沈小甜說：“做菜用的這一味酒必須得好，尤其是淮揚菜，酒不好，引不出鮮香氣來。”

沈小甜含笑看著他，眸光專注。

陸辛又默默把頭轉回去，盯著裝了魚肉蓉、豬肉茸的碗。

案板上，四條刀魚只剩了一張完整的皮，攤在那兒。

酒來了，陸辛先起了瓶口聞了一下，才往裡倒了少許。

然後他拿起筷子，將各種材料往一個方向上攪勻。

魚皮上又被抹上了一層攪好的肉茸，陸辛用筷子一挑，另一邊兒的魚皮就貼了回去，從魚肚子的那一邊看過去，彷彿這個魚並沒有經歷什麼可怕的事情。

魚復原了，剩下的事情就簡單多了，無非是用香菜末、火腿末兒封口，在魚身上鋪上筍片菌片火腿片，加蔥姜酒鹽上籠屜蒸熟，再去了蔥姜，淨了汁水，另取雞湯燒沸、調味、勾芡，澆淋。

最後，就是四條整整齊齊彷彿只是被蒸了一下的刀魚，而且好像廚子不用心似的，連肚子都不給開，又哪裡能看得出裡面藏著的錦繡乾坤呢？

“這就是雙皮刀魚，名字有意思，吃著也還行，瞧著是唬人，其實做法挺簡單的，刀魚肚子肉軟，這菜就是軟上添軟、嫩上加嫩。”

陸辛自己端著雙皮刀魚往外走，後面跟著雙春匯一眾廚子學徒，個個彷彿嗷嗷待哺的幼鳥。

“幹嘛？”

“陸哥，這個魚……”馮春閣正方方的臉，左邊兒寫著“讓我看看”，右邊寫著“讓我嚐嚐”，腦門上還有橫幅，倆字兒：“卑微”。

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