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第1764章 我是屬龍的

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“喂,喂……”紅妝盯著一個紅泥小鍋興奮的吸鼻子道:“能吃了吧?

應該能吃了吧?”

紅妝放青陽蒼烈鴿子的原因很簡單,因為她不覺得青陽蒼烈宴席上的東西能比葉玄做的好吃。

至於葉玄放青陽蒼烈鴿子的原因……當然是被某頭女暴龍給脅迫的。

沒有葉玄,就沒有美食。

葉玄拿起筷子打了下紅妝想要開鍋蓋的爪子道:“別急,馬上就好了。”

葉玄做的是……三蛇羹!蛇羹看似簡單,卻極難,火候非常重要,燉煮的時間更為重要,別以為丟進鍋裡煮著就可以了,一些極為細小的細節,能讓一碗蛇羹的味道天差地別。

首先是器具,一般用黑鐵鍋跟紅泥小鍋最佳,黑鐵鍋火頭旺,加熱的速度快,能夠將湯汁的美味鎖死在蛇肉裡,紅泥小鍋散溫均勻,能夠讓蛇肉更為鮮嫩,不會過老。

其次,煮蛇肉需要先燉燙,用豬骨,母雞同煲,在煲時加進胡椒,姜,蔥,枸杞,月桂葉,大約半個時辰就可以拆蛇肉了,將蛇肉切好放入,先將蛇肉大火煮至半熟發白,然後文火小煮慢燉,其間需要一直看著火候,多一分會過,少一分失鮮,甚至,需要根據蛇肉的狀態,調整火候的大小。

如此至少需要煲兩個時辰左右,然後關火,放入一些野白菊,少量的人參須,跟一些松茸切片,蓋上鍋蓋燜半柱香的時間,一鍋蛇羹就燉好了。

蛇羹絕對是世間美味,但也絕對是個功夫活。

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