這天，林放特意買了一堆罈子丟進了空間。

然後便開始了醃泡菜大業。

林放其實一直饞這口兒，只是空間裡要種的東西太多，

一時間還顧不上。

那天去了同春園，吃了好幾道魚，林放忽然就想吃酸菜魚了。

做酸菜魚，怎麼能沒有地道的四川泡菜？

林放乾脆買了一堆罈子，準備開工。

特意種了一茬的大芥菜早就已經洗剝乾淨，把菜頭切掉，

比較大的要切成兩瓣。

為了讓口感更好，大芥菜要脫水曬乾，

林放念頭一轉，便加速了這個過程。

接著就要把大芥菜放進洗刷乾淨了的罈子，放一層芥菜，

再放一層鹽，又放一層芥菜，如此疊加。

等到堆高到距離壇口有一段距離，便要加入晾好的花椒水。

東北醃酸菜放的是涼白開，川渝兩地用的則是花椒水。

都挺好吃，但在風味上卻有細節的不同。

醃好酸菜，林放也沒閒著，

順道把泡海椒、醃蘿蔔、醃豇豆、醃黃瓜一樣給弄了一罈。

然後丟進加速空間加速。

差不多5個小時以後，這些東西就可以吃了。

弄完酸菜，林放又開始做麥芽糖。

正好把地裡的糯稻給收了，去殼研磨，得到數百斤糯米。

把麥種發芽，放進空間裡加速，約等於正常時間5天，

再把培育好的麥芽粉碎，把粉碎的麥芽放進煮好的糯米里面攪拌，

把這一鍋混合物放到爐子上，低溫加速保溫，約等於正常時間4、5個小時，

這時候，混合物就已經出了很多水，

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