頭三道：蒸酥肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉。

中三道：蒸甲魚、龍眼鹹燒白、龍眼甜燒白。

尾三道：火爆雙脆、大蒜肚條、芙蓉蒸蛋。

最後又添了兩道冷盤：涼拌折耳根和什錦泡菜，湊夠十一道菜。

什錦泡菜最簡單，卻是林放最先做的。

泡菜要想好吃，鹽水最是重要。

花椒、辣椒、香料、鹽的比例哪怕差一分，味道都會差上十萬八千里。

廚房裡早先醃製的泡菜林放嚐了一下不合用，自己重新調了一罈泡菜鹽水，把可以用來醃製泡菜的蔬果一樣選取了一些，自己醃製了一罈。

最先醃泡菜，等其他菜出鍋的時候，直接從壇水裡把泡菜撈出來，切了之後就能裝盤。

這便是川菜裡的洗澡泡菜，隨醃隨吃，十分方便。

折耳根又叫魚腥草，既是中草藥，也是川菜裡常見的冷盤。

林放選用涼拌折耳根和什錦泡菜來收尾，一個是為了解油膩，一個是為了下飯。

裝菜沒用盤子和盆，用的全都是海碗。

既然要吃九大碗，自然用碗更有儀式感。

“好傢伙，這九大碗就是九大葷啊！”詹元生擦了擦口水，兩眼放光，“詹某胃口不好，最近一直吃素，好久沒吃過這麼葷的了。林廚神就是林廚神，光聞這味兒，我就已經胃口大開、餓的不行了！”

“葷菜有什麼好吃的？”陸婉秋忍不住又白了詹元生一眼，“我還是喜歡多吃點素的，素菜美容養顏，還對身體好。”

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