李承乾等人回京後，長孫無忌接任了裴寂的尚書左僕射，這也是新皇正式接管朝局的訊號。謝映登也得到了東宮左衛率大率的任命，秦懷玉晉左武衛越騎中郎將，統領新成立的重灌騎兵，可以說人人皆有所得，唯獨什麼封賞都沒有得到就是李承乾。

回到東宮的李承乾，開始了他的發財大計，作為一個資深的酒友，李承乾怎麼能不知道這是一個什麼樣利潤的行業呢。

李承乾將白酒的釀造方法寫了下來，共分為七個步驟：原料的選擇，原料的清洗，蒸煮糊化，冷卻，拌醅，發酵，蒸酒。

東宮的匠人們用高粱，糯米，南方稻米三種原料，為保證酒的品質，在浸米前需將糧食裝進籮筐裡，用井水淘洗糧食，洗掉殘渣米屑，確保粒粒皆精華。淘洗乾淨後浸泡12時辰，瀝乾備用。

將涼蒸的大鍋清洗乾淨，排出殘留水份，水燒開，上汽後上甑開蒸，然後將一筐一筐糧食一層層倒入、推開、鋪平在飯甑中。大火蒸飯，待蕞後一筐米倒入料桶中，蓋上蓋子繼續大火蒸飯，不一會，熱氣噴噴薄發，飯香絲絲透出。

蒸好的糧食，一粒一粒的，確保在拌曲過程中不會成團。為了確保發酵過程不會出現問題，李承乾要求酒匠們要隨時檢查發酵情況。

要特別仔細，這裡聞聞，那裡看看，李承乾知道發酵過程中細小變化都可能影響發酵正常進行。發酵完成，後開始蒸酒，先在鍋裡倒入深井水。將水燒開後再將發酵好的糧食酒醅倒入料桶裡面蒸餾。

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