油紙製作成竹筒筒碗的樣子,放到竹筒中,加上蓋子一起在鍋裡蒸。
另一邊的紅燒肉製作著,等做好了,放到竹筒中,繼續蓋著蓋子在鍋裡。
蒸的時候蓋子會受到裡面紅燒肉的水汽被頂開,不用管。
蒸二十分鐘,開啟鍋,用最快的速度把蓋子重新扣上。
迅速在邊緣纏一圈油脂,等著溫度稍微降降,再塗一層蠟。
隨著溫度降低,竹筒裡的紅燒肉冷卻,竹筒的蓋子受壓力影響會壓緊。
這就是一個竹筒的紅燒肉罐頭,能夠放至少半年,如果不漏的話,放一年也沒問題。
由於裡面有油紙,液體滲不出去。
比起用瓷瓶來製作,成本低上許多。
所以罐頭裡的肉必須多,而不是湯多,好不容易製作一個,又不是拿來賣的。
“跟王監事說,有罐頭,讓他找高將軍過來取。”
李易擺弄著一個外面又被封了一層油紙,並用繩子給花好的竹筒罐頭,對宋德吩咐。
下午的時候高力士沒來,李隆基來了。
李成器到莊子,他忙著冬天這一季的海貨運輸。
“三哥來了,正好,我還想尋高將軍給宮中送新做出來的罐頭呢,三哥幫忙吧。”
李易拿出來一個罐頭,用刀割繩子,順著被蠟和油紙封住的縫隙切一圈,開啟。
裡面的罐頭已經凝固,他倒在盤子裡。
“三哥你看這個罐頭,儲存時間長,我過兩天讓工坊製作出竹筒的攻絲機。
那樣的罐頭可以擰,密封性更好,多加一塊油紙,把蓋的位置也擋住。
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