三頭宴，馮一帆一共是做了三份，其中兩份他都放在了外面大圓桌上，給今天到古街來觀摩和一起過元旦的吃客們分享。

並且為了讓每個人都能夠分到一份，馮一帆也是做了非常精細的安排。

首先是兩個《拆燴鰱魚頭》用一個個小巧的碗碟，分出來給所有人排隊進行領取。

然後則是讓陳煦蒸了大量空心饅頭，把兩個《扒燒整豬頭》用刀叉拆開，分別給夾在空心饅頭裡分發給大家。

最後，馮一帆和岳父以及師伯們一起，做了一大批小巧的風雞原燜獅子頭，每人一個同樣是分給古街上到場的人排隊領取。

至於蘇記另外兩張桌上的各種菜餚，則是幾乎是任憑到場的人去自取。

完全就像是一個大型的自助餐一樣。

但是蘇記和若餐廳門前的這場自助餐，每一樣的食材都非常的新鮮，並且每一道菜也都是後廚裡每一位廚師精心準備。

在後廚裡，馮一帆已經把三頭宴差不多完成，接下來忙碌的便是石家慧和凱瑟琳帶領團隊。

而馮一帆讓陳威安排來的廚師們，也是很快就來到了現場，加入到後廚聽從石家慧和凱瑟琳的調遣。

還有四個專業點心師，也都是跟在陳煦和羅瑜身邊進行甜品製作。

正如馮一帆交代的那樣，讓石家慧、凱瑟琳、陳煦和羅瑜一定要堅持自己的理念，不可以讓任何人去影響他們對菜品的主導。

四個人也都是非常認真履行著，無論是石家慧的中餐組，凱瑟琳的西餐組，又或者是陳煦和羅瑜的甜品組，每一樣的菜品和甜品，都是跟著他們事先報給馮一帆的品類去製作的。

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