陪著兩個女孩在古街上玩了一下午,馮一帆沒有陪著徒弟們去夜市擺攤。
他專門和岳父一同留在林家鋪子裡,翁婿倆一起開始商議蘇記重新營業,一些選單上的制定問題。
先是聽了馮一帆的意見,聽了馮一帆關於定製私廚套餐的一些設計。
蘇錦榮陷入了一陣思考,經過了一陣思索後,蘇錦榮開口說。
“一帆,我知道你在國外這麼些年,受到了一些國外西式餐廳的影響,而且我也知道,你的這個套餐定製,屬於西式高階餐廳特定的東西,也是他們去讓美食家評審的時候,必須要準備的東西。
可是你有沒有想過?現在你在國內,而蘇記它是一家傳統的中式餐館。
如果我們也按照西式的方式去上菜,那麼是不是丟失了中式餐館該有的傳統?
你真的覺得,那樣去做的話,蘇記還是蘇記嗎?”
岳父的話,一下子把馮一帆給點醒了。
恍惚間,他回想起了,前世在某些時候,他受到的一些非議。
同樣也是因為,他對中式的用餐方式進行了改變。
用了西式用餐方式,去作為他中餐廳上菜方式。結果當時因為這個事情,他一度被國內不少人抵制,甚至受到國內一些同行的鄙夷。
雖然在那之後,因為他獲得了廚藝界很高的榮譽,壓下那些非議的聲音。
可是如今回想起來,馮一帆仔細一想覺得,似乎那樣確實已經不能算是中餐了。
中華料理的精髓,實際上便是在於一桌桌的宴席上。
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