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第673章 師伯親自上菜(第一更)

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蔡會長、卓會長和兩位紅樓研究學者,今天在富景樓的這頓飯,還真是讓幾位都感到有些驚訝。

四個人打心眼裡必須要承認,富景樓的這頓晚餐讓他們見識到了什麼叫精緻。

這是一種屬於中華菜的精緻。

不是西餐那種禮節性,用精準控制菜品量,來達到的小巧精緻。

所有菜沒有刻意去控制量,而是根據每一道菜的盤頭大小,讓每一盤的菜都剛好填滿盤頭,但同時又不會滿溢位去很多,每一盤也都有留白,讓每一盤菜看上去,都是那樣的豐厚卻又不顯過多。

這種精準的盤頭控制功夫,也是四位專業食客多年來不曾見到過。

而另一個精緻點,在於上菜的順序上。

很多人會覺得,中華菜一上來便是一大桌子,並沒有西餐那種前後濃淡口搭配,所以在精緻上要欠缺很多。

可實際上,中華菜也是講究一個搭配,尤其是在宴席料理中。

每一道菜上菜的順序,前後菜之間的承接搭配,都是非常講究的。

只不過,現代人生活節奏比較快,而一些宴席上大家注意力也不在菜品本身上,所以自然而然也就無人去深究這一點。

但今天,在富景樓這個臨湖包間中,四位專業食客又一次見到中華菜承接搭配。

每一盤上菜的順序,當真是非常的講究,前邊的菜是什麼,下一道要先上哪一道菜?又要後上哪一道菜。

真的是讓食客在品味的時候,能清楚感受到那種味道上變化。

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