這麼一道菜嘗試成功情況下,自然是讓馮一帆心情大好。蘇錦榮和寧誠也跟著很開心,覺得這麼一段時間的研究沒有白費。
其實本身做一道菜並不難,難得地方在於要如何去融合各種不同食材。
尤其是要用各種現有的東西,去做一道非常美味的菜品出來。
所以對任何一個廚師而言,創造都不是一個簡單的事情,更加不是單純嘴上說說就可以辦到的事情。
像是馮一帆眼下做出這麼一道竹蓀釀肉,看起來是很普通簡單一道菜。
可是這其中每一樣佐料調味,每一樣食材該如何去搭配,都是非常的講究。
或許很多人都能做竹蓀釀肉,但要想做出馮一帆這麼一道的滋味來,恐怕還真不是任何一個人都能辦到的。
這其中有馮一帆對蘇造湯的研究,還有一些調味手法上的獨特造詣。
能夠成功絕非是偶然,是之前多少次失敗所積累的經驗促成。
既然已經成功了,馮一帆自然是要在中午飯的時候給家裡人做這麼一道菜。
再次做的時候,他更加的認真,除了味道上的一些細微調整外,還加入了一些特別的造型搭配,不再是簡單釀肉竹蓀一根根擺在盤子裡。
這一次,馮一帆認真將竹蓀剪裁成長短相同。
釀入肉餡的時候,還用雞蛋清進行了封口,保證了看起來飽滿並且完整。
在上鍋蒸前,還將釀肉竹蓀給擺好,擺成了一簇彷彿生長在池塘邊蘆葦的樣子,還加入了一些綠色進行點綴。
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