幼兒園的演出開始同時,在幼兒園食堂的廚房裡,馮一帆和陳威分別帶領著兩個團隊在進行著午餐烹飪的準備。
馮一帆面對分配給自己的五位廚子,沒有絲毫的在意和怯場。
他還是一如既往的自信,告訴每一位廚子應該去做什麼,把每一樣的工作都分配的很好。
那些來自蘇瀾馨餐飲集團的廚子,確實非常的專業,沒有絲毫怨言的完成馮一帆分派的工作。
馮一帆是要準備一份份的便當,當然說是便當,實際上是規制搭配的餐點而已。
這個在很多西式的餐會上,也都是會有訂製的版本提供。
不過馮一帆今天要準備的是中式的。
“蔬菜:洋蔥、胡蘿蔔、番茄、南瓜……葷菜的搭配上用雞腿肉,再來一些牛肉小丁……河鮮部分作為配菜,不需要很多,但記住一定要清理乾淨。”
馮一帆午餐所需要準備的各種東西,並且分派那些廚子去分別負責各種備料。
“你們兩個去清洗蔬菜,記住一定要清洗乾淨,清洗完畢後進行一些預處理,切丁和打碎……”
兩個廚子負責蔬菜的部分,另外還有兩位廚子負責肉類的部分。
“你們負責肉的部分,雞肉全部要雞腿肉,全部要拆骨的,牛肉用崩沙腩,清理之後先進性燉煮……”
最後剩下的一個廚子,馮一帆讓他跟林瑞峰一起搭配起來。
“你們兩個負責的部分是河鮮部分,把青蝦清洗乾淨,把蝦仁給剝出來,魚肉方面全部用鮰魚,最重要的一點也是要清理乾淨。”
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