一個長方形白瓷小盤，上面擺放著切成一片一片，擺放成一封書模樣，色如瑪瑙的水晶餚肉。非常細的薑絲點綴其上，一小碟香醋擺放在一邊。

水晶餚肉，又是莊哲斌絲毫不陌生的菜品。

莊哲斌可以說打小便跟著爺爺和父親一起，在太爺爺的廚房裡長大，對餚肉已經是不陌生。

因為如今，隨著國宴菜品的公開，其實全國各地大大小小的餐館，也都會呈上一碟餚肉作為冷盤。

只不過，大多數酒店餐桌所用的餚肉，可能都是一些工業批次生產的餚肉。

莊哲斌在太爺爺的館子裡見過太爺爺做的，也跟著爺爺和父親在一些比較知名酒樓裡，見到過一些頂級廚子所做的餚肉。

要是放在吃了伊府麵之前，可能莊哲斌心裡依舊會不屑一顧，覺得餚肉實在是太常見普通。

但如今莊哲斌不會有絲毫不屑，因為他從曾祖父眼神裡，已經看出了這蘇記餚肉的與眾不同。

不同之處在哪？

其實莊哲斌也大概猜得到。

所謂“熟菜看老滷”。

很明顯，蘇記這水晶餚肉的特別，一定是在他們所用的老滷上。

莊道忠仔細觀察了一番過後，舉起手中的筷子，輕輕地進行了一番挑選，最終夾起盤子裡最後的一塊。

這一片餚肉，是淨瘦肉上連著一根細骨。

莊道忠看向蘇錦榮說：“錦榮啊，你這女婿可是有些太客氣了，這添燈棒上給我，讓我真是有點承受不起啊。”

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