在妻子推著岳父離去後，馮一帆的速度也是加快了，很快將所有的糖糊都給擠在玉米澱粉上，做成了一個個扁平圓形小團。

然後在上面鋪上一層錫紙，然後放進後廚的冰箱的冷藏室裡去降溫定型。

做完了這些，又迅速將後廚的料理臺給收拾乾淨，之後也沒有從後廚出去，而是繼續在後廚裡忙碌。

將買回來的鮮活的雞魚等等全部都給宰殺，清理乾淨過後，用來熬湯的提前熬製起來。

另外還要把午餐準備用的麵條和米飯也都給準備出來。

米飯要簡單一些，把米給蒸煮得稍微硬一些也就可以了，雖然可能不及隔夜飯，但這樣的米飯新鮮，同樣也適合炒飯用。

至於麵條，則是蘇記小餐館的一大特色，相傳乃是泡麵的鼻祖。

麵條的名字叫做“雞汁伊府麵”。

實際上是一種手擀麵，但製作的方式卻有所不同，尤其是麵條的製作過程，和泡麵的麵餅製作很像。

首先是要用經過篩選的麵粉，加入雞蛋以及熬製的頭道雞湯進行和麵。

這個雞蛋和雞湯的配比，可以說是這蘇記的獨家秘方了。

和好的面，擀成麵皮過後用刀切成粗細長短均勻的麵條。

這裡也是非常考驗廚子的刀工，也算是蘇記廚子必須要練的一項了。

切好的麵條，先在滾水裡煮制，但是並不是完全煮熟，只是將麵條給煮制半熟。

把半熟的麵條撈出來，淋幹水分過後，再放入油鍋裡去進行炸制定型。

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