愛的小植物，我有些不好意思地接著。“謝謝。”

房東這麼溫柔，我想我一定要好好工作絕對不能拖欠房租了，要不然實在拉不下這個臉。其實，我真是一個臉皮很薄的人。

“好香，你是湖南人，嗯是吧？”

我抱著盆栽，愣在原地連連點頭不用照鏡子也知道我現在的樣子一定很呆。“我第一個菜還沒炒好。”

房東說她可以吃辣的。

“要幫忙嗎？”

我連連搖頭，“不用不用，你喝飲料嗎？”

“我喝點水就好。”

於是我便積極的捧著杯白開水遞給房東，房東嘴角輕揚得很有禮貌：“謝謝，不用管我了。”

將手洗乾淨，然後繼續我的辣椒炒肉，開啟小火，將肥肉輕輕放到鍋裡煎油，等到肉呈金黃色的時候，再將切好的肉片放進去，用大火爆炒，爆炒是非常講究火候的，加料酒鹽生抽，再炒了個七八分鐘盛放到一邊，在鍋裡倒油加豆豉放蒜瓣，大火煸香，這樣就可以加入剛剛炒好的辣椒和肉，快出鍋的時候撒上雞粉，雞精的味精含量比雞粉高，主要用於增加食材的香味，而雞粉可以增加食材的鮮味，可以用於比較好的原材料，帶出食材本味。

我覺得辣椒炒肉應該是每一個湖南人的拿手菜。

關於用雞粉還是雞精好，我當初還專門同時做過這兩道菜的味覺體驗，其實雞精用於鮮香爆發力強的菜式上會更好，但是……

齊筱說用雞粉更好吃一些。

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