橋文跟這8家酒樓簽訂協議的內容是:
橋文免費為各家酒樓培訓廚師,免費提供菜品製作方法。
有償提供鐵鍋和味精。
各家酒樓每個月給橋文50貫特許經營費,也可以一次付清,每年500貫。
橋文負責協調市場劃分,避免惡性競爭。
雅間的門開了,一襲青衫,清秀儒雅的橋文走了進來,他拱手笑道:“各位掌櫃好。”
眾人也都紛紛跟他打招呼。
橋文開門見山地說道:“各位掌櫃,我與各位都已經簽訂了合作協議,今日把各位請到一起,是要說明一些具體的問題。
其一、在你們面前菜品一共18道,只是最普通的家常菜,今後每個月都會再推出六道新菜,檔次會逐漸提高,利潤也會相應的提高。”
各位掌櫃認為橋文這樣的安排有道理,任何品種的菜餚味道再精美,時間長了也會降低吸引力,只有不斷地推出新菜,才能夠保證酒樓的持續利潤。
不過,橋文利用鐵鍋、味精和持續的推出新菜品種,牢牢裡掌握著主動權。眾位掌櫃恨得牙根兒癢癢,卻無可奈何。
橋文說道:“其二、獨特的菜品,加上鐵鍋和味精的保障,別人無法仿製。價格要在以前同等材料製成的菜品上,提高4倍以上。
拉開了價格檔次,不僅保證了高額的利潤,還避免了和那些經營普通菜品的酒樓競爭,減少不必要的麻煩。”
“好,這樣最好。”掌櫃的們都很高興。
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