唐菱的刀法,看上去沒什麼特別之處。
在外行人看來,這就是普通廚師在切菜,全無所謂炫技之法。
只有在內行人眼裡,才能明白唐菱的刀法是怎樣的返璞歸真,每一刀下去都是命中紅心,沒有半點多餘動作。
她指間觸碰過的地方,食材形狀便已經瞭然於胸,所以下刀更是利落,乍一看像是沒有太多思考便刷刷幾刀切完食材。
事實上,經年累月的經驗都在那每一刀裡了。
唐天還是第一次看到,有人能把菜刀用得這麼如臂指使、遊刃有餘。
就好像……爺爺用刀的樣子。
唐天怔住了。
而唐菱,無暇顧及她會給其餘人帶來什麼震撼。
她也不知用了什麼辦法,整鍋高湯僅熬煮一個小時,便已經香氣四溢。
她還覺得不夠,又取數種蔬菜丟進去,最後整鍋熬煮半小時才罷手。
所有熬煮過的蔬菜肉類都被撈起丟掉,剩下渾濁的湯,被唐菱過濾之後,放入備好的菌菇燉煮。
菌菇沒有煮太久,稍稍入味便撈起,又入油鍋炸制,白生生的菌菇被炸得恰到好處,隨著唐菱筷子的撥弄,在油鍋裡均勻顯露出金燦燦的顏色。
剛才的高湯,唐菱也沒有浪費,取兩勺入鍋,加入各種調料勾芡成醬汁,最後澆在盤中擺成花型的菌菇上面,為金燦燦的菌菇又添上一抹晶瑩,更是在盤中如花兒輕盈綻放開來。
她收勺的時候,旁邊唐二叔的湯羹也將將出鍋。
兩人像是比著時間,同時完成了他們的菜品。
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