玫瑰醬和果醬不同,不能煮,只能靠醃漬,因為玫瑰醬最具誘惑力的就是它的香味,若是經過烹煮,香氣會大量揮發。
製作玫瑰醬使用的糖量很大,因此保質不是問題,並不需要煮沸消毒。
藏寶將花瓣清洗乾淨,去掉花蕊花萼,使用陽光球烘乾,再加入白糖,用手揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接觸,隨後裝入罐子裡,在表面倒上一層蜂蜜防腐,然後靜置等待。
一般情況下,玫瑰醬要醃兩個月以上再吃,這是為了讓玫瑰和糖的味道更好地融合,並且有助於玫瑰油充分釋放。
然而藏寶有時間球,因此幾分鐘之後就可以開啟取出來食用。
做完玫瑰醬後,她不僅雙手,甚至連渾身都噴噴香,彷彿置身在一大片玫瑰花海之中。
再次製作水晶花糕,藏寶動作更加嫻熟。
藏媽媽聞著味兒,好幾次在廚房門口探頭,迫不及待地問:“做好了沒?”
“再等一下。”藏寶有自己的小心思,想要用美食賄賂母上大人。
“味道太香了,還不是那種特別濃郁刺鼻的香,而是清淡又持久的香,”藏媽媽深吸一口氣,露出愉悅的笑容,“聞起來連心情都好了很多。”
“媽,”藏寶將一顆水晶玫瑰花糕放進淺碧色蓮紋小瓷碟中,旁邊擱著一把小巧可愛的點心勺,雙手奉給母上大人,腆著臉跟她商量,“今天這事兒,咱就別跟爸說了行不?算是我們母女倆之間的小秘密?”
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