第3830章

中原酒店行政總廚從楊瀟挑選的食材，還有處理食材兩方面，他憑藉豐富的經驗，立馬就看出其是楊瀟是經驗老道的內行人，估計廚藝也必然非凡，不禁有些期待。

楊瀟將食材準備完畢，先是將切好的豆腐，加入少許鹽，在沸水裡氽一下，去除豆腥味，再撈出用清水浸泡備用。

跟著，楊瀟又炒鍋燒熱放油，向炒牛肉餡，跟加入肉湯煮沸，再將備用豆腐放進去不多不少煮了了三分鐘，加入各種調料調味，最後用澱粉勾芡，裝盤，撒上花椒麵、蔥末，整道菜的製作過程，楊瀟行雲流水、一氣呵成。

當看到楊瀟做好的麻婆豆腐肉餡色澤金黃、紅酥不板，顆粒分明，有楞有角的豆腐搭配鮮嫩翠綠蒜苗蔥末，紅白相宜，簡直色味俱鮮，無可挑剔。

麻婆特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言。楊瀟這道樣樣全有，不禁令中原酒店行政總廚大吃一驚。

在他從廚藝生涯中，聽聞見過能將做出的麻婆豆腐，把八字箴言特色全部達到的廚師，幾乎是鳳毛麟角。

特別是楊瀟還如此年輕，要不是他親眼目睹楊瀟整個烹飪過程，只是將這道麻婆豆腐擺在他面前的話，他絕對不相信會是出自楊瀟之手。

楊瀟這樣年輕，便有此般高超廚藝，中原酒店行政總監感嘆，當真是廚神再世也不為過。

楊瀟道：“把這菜端出去吧！”

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