一層的蟹膏,讓人瞬間忘記什麼優雅的吃蟹方法,只想抱著那隻圓潤的蟹身或啃或是撕咬……
光只是在腦海裡想象一會兒,哈喇子就要落了一地。
謝一浩吞了一口口水,情不自禁道:“我覺得這麼多大閘蟹肯定能撫慰我這一顆失戀受傷的心……”
“看我等會兒給你們露一手。”
沈舟誠點點頭,而後拍了拍他的肩膀,“知道你要來,早就給你準備好了三對公母。”
謝一浩突然槓精發作:“面對我這個受傷的男人,你就不能準備六隻單身母蟹嗎?”
沈舟誠抱著小白團,用一言難盡的眼神看他:“你太重口味了。”
謝一浩是個廚子,並且這些年下來走南闖北,在各種餐飲店工作打工過,很有自己的一套路數,雖然算不上什麼名師大廚,但是他烹飪出來的東西,起碼比沈舟誠自己好上數倍。
並且他這次過來準備吃大閘蟹,還是有備而來,行李包里居然還有瓶小花雕酒,做清蒸大閘蟹的時候,也比簡單下鍋的沈舟誠要講究許多。
把蟹清洗乾淨了,先用花雕酒,細鹽做個渾身按摩,放置十來分鐘才冷水下鍋去蒸,還撒了一層紫蘇葉,清蒸的火候也很講究,要把大閘蟹蒸熟,還要全然保證肉質的細嫩鮮甜。
謝一浩在調製蘸汁上很有一手,是個醬汁達人,吃蟹最經典的伴侶當然是陳醋,最好再加點糖還有薑絲,雖然配料簡單,然而專業人調出來的就是跟普通人不一樣。
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