大唐烹飪所用的調味劑不多，所謂五味調和，說的就是烹飪所用的五種最常用的調料。

但在唐掌櫃看來，大唐也有大唐的優勢，地道純天然石材，無汙染的生活用水，這些都決定一道菜餚的最終風味。

其它的唐雲覺得倒都還好，唯一美中不足的，就是缺了辣椒。

辣是川味的靈魂，總用茱萸替代並非解決之道。

於是唐雲就迫不及待地打起後頭菜園中那株辣椒樹的主意，那株辣椒樹雖然結滿了辣椒，但大都還沒成熟，只有向陽處的幾顆成熟得快些，那也只是半紅半青罷了。

但為了今日的比賽，唐雲也顧不得那麼多了，瞧瞧溜進菜園，將那幾顆半紅半青的辣椒都摘了下來。

時間緊急，已無曬辣椒的時間，唐掌櫃想了個辦法，他決定用烹茶的火爐將摘下來的三顆辣椒進行烘烤，直到它們成為幹辣椒為止。

緊接著他用搗蒜的石臼將幹辣椒搗碎，這個過程不是一蹴而就的，需要反覆多次進行，最終將三顆辣椒變成了辣椒粉。

如果唐雲不告訴石大壯那嗆鼻的紅色粉末是什麼，石大壯十有八九猜不出到，更何況旁人了。

昨晚唐掌櫃就找了張麻紙把辣椒粉小心翼翼地包裹了起來，今日出門時，自然是把那小包辣椒粉隨身攜帶到了醉仙樓。

“仙草仙草，現在就全指望你了！你可得跟本大廚爭氣，切莫耍小性子哈！”

此時唐小廚的手已摸到了袖袋中的那包辣椒粉，火候差不多了，是時候調味了。

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