之前的毛豆在黃亦云的吩咐下，毛豆洗乾淨，水裡浸泡，兩頭剪去，用鹽搓洗再泡二十分鐘。

之後，冷水下鍋，開始煮毛豆。

等毛豆煮熟，撈出來控水。

所以，這一步直接省了黃亦云的時間。

黃亦云備好乾辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香葉等香料在一旁的。

鍋裡熱油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。

翻炒幾下，鍋裡放水，覆蓋食材，水開之後，放鹽、合粉、蘑菇丁下去，再悶到收汁就可以出鍋了。

鐵板韭菜更加容易了。

不過，做這道菜之前，黃亦云就讓叔去鐵鋪打造了一些鐵盤子回來。

韭菜適量，洗淨後切成段，鐵板上加入適量的豬油，將韭菜放到鐵板上，撒上適量的鹽、合粉、以及之前黃亦云配好磨好的香料粉。

配合小爐子，裡頭燒好木炭，再把鐵板上裝好的韭菜放在小爐子上。

鐵板受熱後下面的韭菜會慢慢變軟，用筷子翻動韭菜，將下面的翻上來，繼續加熱鐵板使韭菜變軟，用筷子繼續翻動，當韭菜全部變軟，關掉小爐子的閥門、熄火之後，就可以吃了。

這道菜是最容易的，只需配好料，端上給客人吃，告訴他怎麼弄，可以了。

弄完這些，黃亦云又帶著二妹去二叔哪兒，教他們怎麼燒烤。

之前，黃亦云打算自己店鋪弄夜市，做燒烤的時候，就讓二叔去鐵鋪打造了幾個燒烤的架子和鐵網。

燒烤的架子只有一米二三高，上頭空出一塊用來燒木炭的空格，再用鐵網蓋住。

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