蘇彧離開一小會，沈括便已經開始檢視蒸餾器和煤爐了。

因為是蘇彧拉著進的院子，芸娘也沒有阻攔，只是繼續蒸酒，按理說，有外男過來，她應該避嫌才對，可畢竟理學未興，沒那麼多忌諱。

見沒人阻攔，沈括便用酒勺舀了半勺酒，在那觀察。

“取氣凝液，脫酒於水？”

“先生妙察。”

沈括自言自語，蘇彧則已來到沈括身旁，給予了稱讚，並繼續問道：“先生不妨猜猜，這酒與水，各自的沸點又是多少？”

“沸點？蒸發成氣的界點？”

“沒錯。”

沈括沒有立即回答，而是抿了一口酒，嘗試過酒的烈度後，才開口說道：“應該很接近，至多有兩成差別。”

“這酒雖烈，但裡面還有水，烈度大致是孫羊正店的花雕酒的兩倍。”

“東京七十二家正店，會蒸酒的不少，大酒濃烈，卻也不及這個，想來是酒水分離不夠仔細，因故，必然是兩者沸點極近，才會如此。”

“只是具體數值……”

“我們或許要想辦法測試這原酒的熱度才行。”

蘇彧聽完，並不急著評價與討論，而是笑道：“用溫度來做名詞，如何？”

“也可。”

沈括不是在取名問題上糾結的人，他當即表示沒有異議，只是繼續思考道：“想要測試原酒的溫度，必須要有一個作為標杆的器具。”

“用冰融化的時間來判定麼？”

“不，不行，用冰想要保持標準頗為困難，會有較大的誤差，可若是不用冰，又該用什麼好觀察的物體呢……”

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