宋朝已經有蒸酒了，只是，宋人不明白酒、水的沸點不同，無法多次蒸餾，他們只是發現蒸酒之後，酒會更濃。

所以，他們分了大酒和小酒。

可這種一次蒸餾出來的酒，基本也就十多度，比沒有蒸餾過的小酒要濃許多，但卻遠遠還達不到蒸餾酒的水平。

如何把控火候，蒸出度數更高的酒，那可是釀酒師傅的獨門絕技。

市井雖知大酒要蒸，但卻不知該如何蒸。

因此，韓進財知道有蒸酒的工藝並不奇怪，不僅是蒸酒，宋朝甚至有香水，宋人稱之為香露，便是從花中蒸餾提取的精油。

只是沒有酒精調和，香露的效果並不完美。

蘇彧倘若想要賣香水，那也得生產出合格產品才行，否則競爭力不夠，不一定能打贏本土的香露，大宋朝百花齊放，這才是這個朝代最有魅力的地方。

蒸過一次的大酒，就不需要了。

能買來新鮮尚未變質的上品小酒就足夠符合蘇彧的原料要求了，所以，蘇彧點了點頭，問道：“那麼，我要八十斤酒，何時能到？”

韓掌櫃撫須笑道：“孫羊正店每三日產酒一批，明日清晨，正是放酒的時候，我會多進一批，而後讓陳青送到平安堂去。”

“那就麻煩韓掌櫃了，這是兩貫錢，您收好。”

蘇彧將一小塊碎銀子遞給了韓進財，韓進財微笑著收過，取稱量過後，說道：“一兩零五分，折錢2100文，小先生，我找您100文。”

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