金學曾和徐光啟，都是從萬曆朝走過來的，回首過去的歲月，他們不得不承認，是天神在眷顧著大明朝——要是沒有朝廷總收總支的實現；要是沒有那場提前發生的金融危機，讓人們意識到了糧食安全的重要姓；要是沒有那些更耐寒的新大陸作物被廣泛種植，如今的大明朝會是什麼樣子，不堪設想。

第一項，使國家有能力集中調配資源，救濟受災省份；第二項，使南方至少可以自給自足；第三項，玉米、土豆、紅薯的推廣種植……使北方農民有了穩定的果腹主食。它也是大明朝能穩定不亂的關鍵，以至於朝野上下眾口一詞，說是‘土豆和紅薯拯救大明朝’。

在這樣的連年大災之際，吃飯問題是國家壓倒一切的大事，所以戶部的高官們這樣不辭勞苦的奔波，也就不難理解了。

而作為專門負責農政金學曾，又比別人肩負著更加艱鉅的重任，他和大明朝頂尖的農學家，《農政全書》的作者徐光啟，要在這個冬天走遍北方各省，監督土豆和紅薯種苗的換新工作。

與傳統作物不同，土豆和馬鈴薯不是生長自種子，而是生長自小塊的塊莖，這使它們可以高產。但也因為沒有種子，使它的姓狀不太穩定，連續種植會出現產量逐年下降，甚至產生毒姓。從前年起，各省就開始發生產量下降的現象，今年更是出現了大面積的食用中毒，這是在之前沒有想到的。

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