歐陽修用茶籮將碾好的茶末細細篩過，這時炭爐上的水也開了。

唐介便提起銅壺，將兩個茶盞用熱水燙過。歐陽修將茶末均分到兩個茶盞中，唐介在注少許熱水，調成如溶膠的茶膏。

然而兩人各持一柄茶匙，在往盞中注入沸水的同時，在茶盞中環回擊拂，然後同時停下動作，靜觀各自的茶盞……只見兩個茶盞登時乳霧洶湧，溢盞而起，浮起一疊白色的乳花，在杯口凝而不動。

這就是宋朝人極愛的‘鬥茶’，鬥茶的勝負就在於乳花‘咬盞’的時間長短，誰的盞中先露出水痕，便算輸了。

初時，兩盞中無甚區別，但稍待須臾，便可看出歐陽修盞中的乳花仍是薄了一些，且消融速度略快。隨著細小的泡沫不斷破碎，終於先露出了中間一圈水痕。

“唉，輸你這老貨一水。”歐陽修鬱悶的嘆口氣，把那小龍團往唐介面前一推道：“喏，你的了。”宋人賭性極重，所謂‘鬥’，就是賭的意思，鬥茶的彩頭就是各自的茶餅。

唐介卻不接那夢寐以求的小龍團，拉下臉道：“你老倌怎麼會輸呢？莫不是藉機賄賂我？”論起各種花樣，他可不是歐陽修的對手，所以早先才會嚷著多下點茶。要是有信心贏的話，他就會心疼的讓少下點了。

“唉，吾老且病矣，”歐陽修又嘆口氣道：“你又不是不知道。我的消渴症有多重，手上已經不穩了……”

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