抵達中京後，遼國中京留守、楚王涅魯古設宴款待宋使。

中京已經離開燕雲數百里，此地風物人情，處處是濃重的胡味，再也找不到漢家的痕跡。

譬如這宴席，以文木器盛虜食。開席先上一盆駝糜……就是用駱駝肉煮成的肉粥，用木勺舀著吃。這是遼國傳統大宴的開場食。

然後大盤大盤的上肉食。肉食豐富多樣，有畜牧飼養的牛羊肉，也有畋獵捕獲的各種飛禽走獸，但烹飪方法卻只有兩種，要麼煮成稀爛的濡肉、要麼醃成臘肉。然後切成正方形的肉塊，放到大盤中端上來，客人自己用匕首割成小片、用手拿著食之。

不過照顧到宋使不善於用刀匕，所以他們桌邊，都有衣鮮潔衣的契丹婢女，持帨巾，執刀匕，遍割諸肉，以啖漢使。

這一路上宋使除了食牛羊之肉酪，就是吃用羊奶煮的粥，就連陳恪、趙宗績這樣的年輕人，都已經見不得腥羶，實在是消受不得。

好在這中京怎麼說都是遼國都城，還是有菜蔬供應的，只是遼人吃菜的方法太過生猛，根本不加烹飪，也不沾醬，直接就著肉生吃……尼瑪，這是吃菜還是吃草？宋朝人又無奈了。

且遼國人不僅生吃菜，還吃生肉。宴席中有一道菜，是用‘兔肝切生，以鹿舌醬伴食之’，趙宗績嚐了一口，差點沒吐了。

但這比起這一日的壓軸大菜。又算不得什麼了。只見侍者牽上一匹駿馬，先用烈酒灌之。然後於其腋間破之，竟生取血淋淋的馬肝出來。立時切了獻給賓客。

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