老道士原本就燒得一手的好菜，今天有貴客到來，更是用足了功夫，他做了煎燒豆腐、澆汁豆腐、香菇豆腐丸子、炸金條、翡翠豆腐羹、老湯素雞、文思豆腐、素板鴨、炸千張，主食是豆腐水餃。

瑪格麗特對李信義的廚藝真是讚不絕口，尤其是對他做得翡翠豆腐羹大為推崇，詢問他的做法。

李信義道：“很簡單，無非是用黃瓜和豆腐、輔以草菇筍絲而成，黃瓜要去皮，切碎成沫，豆腐要用軟嫩的水豆腐，你們今天吃到的這些豆腐全都是我親手做的，這道菜的關鍵在於火候的掌握，火候不到黃瓜的水氣會太重，火候若是過了，黃瓜的清香就完全失去了，這道菜做成之後，色澤碧綠，豆腐鮮嫩，湯汁鮮美，具有補氣生血，健脾益肺，潤肌護膚，養肝健胃之功效，尤其是適合女施主們，按照現在的說法，絕對是美容佳品。

楚嫣然笑道：“聽道長說得那麼動人，我都想拜您為師跟您學做這道菜了。”

李信義欣然道：“想學這道菜又有何難，我回頭將菜譜寫給你，你以後可以做給張揚吃。”

瑪格麗特道：“在美國可吃不到這麼美味的菜餚。”

李信義道：“中華飲食文化博大精深，豈是其他國家能夠比擬的。”他顯然對國外飲食嗤之以鼻，由此也看出他以中華為榮的愛國主義精神。

瑪格麗特微微一笑，當然不會和老道士就此爭論什麼。

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