大年三十。

清晨五點多，方年一家陸陸續續起床。

方正國和林鳳洗漱之後，鑽進廚房。

鍋碗瓢盆的聲音叮鈴噹啷的響起。

不多時，端上雞鴨魚肉等未經料理成餐點的食材以及貢果等，擺到了大廳神臺下的桌案上。

方年帶著方歆在一旁看著方正斌、方正國兩兄弟忙碌。

不多時。

兩人燒紙錢、燃線香、點紅蠟燭，開始祭祀敬神。

未幾，方正斌和方正國各捲開一掛長鞭，繞在各自屋前的地坪上。

方年跟著去幫忙將兩桶煙花搬去地坪邊緣。

‘砰砰~’

‘劈啪劈啪~’

煙花與爆竹的聲音交替響起。

這象徵著老方家開始正式除夕。

多年的傳統一向如此，晨起先祭祀敬神，後準備早飯……

……七點多，方正國雙手端著最後一樣菜‘炒魚’飛快的送上飯桌後，老方家才正式開席吃早餐。

與很多地方的團年飯放在晚上不同，除夕這天，棠梨這邊的正餐是在早上。

飯桌上會多擺幾副碗筷。

椅子也會比平常多擺幾把。

寓意年年有餘。

必不可少的是魚。

早些年到現在最奢侈的依舊是扣肉。

做法跟在城裡飯店常見的梅菜扣肉有很大的不同：

選用一塊大小跟菜碗差不多的帶皮肥肉，炸、煮、醃備用，再切數量不等、核桃大小的瘦肉塊。

最後將肉塊放在菜碗中，加適量辣椒粉，蓋上那塊肥肉，加蓋一個菜碗，放入鍋中蒸熟。

多數時候需要蒸上半天。

之所以說這道菜很奢侈，一是過年前後要準備四五個。

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