王凱雖然累的夠嗆，但是製作出來的冰皮月餅和奶油甜品的數量越來越多，越來越熟練，自信心也集聚的膨脹了起來。

王凱在書房找顧他的秘密配方新品月餅，忙的是熱火朝天，而王宅呢在這個時間也沒閒著，中秋節前後都是大閘蟹上市的時間。

而王凱在幾年之前就已經制作出來了，蟹膏醬，蟹黃醬這兩種螃蟹將成為了家族的招牌，特別特別的受歡迎，誰吃了都得豎起大拇指叫一聲美味。

這兩種醬料的製作方法非常簡單，用料也不多，只不過是把買回來的新鮮大閘蟹清洗乾淨之後卸開。

把蟹膏蟹黃先摳出來，然後把剩下的部分蒸熟，用各種各樣的工具把這些蟹鉗肉啊蟹肉全都剃下來。

用最上等的豬板油控制出來的葷油熗鍋，放各種各樣的香料，調味兒然後把蟹肉倒進去燉煮一番，出鍋之前加上最鮮美的蟹膏蟹黃。

把這些蟹膏醬，蟹黃醬倒到罈子裡面，讓它自然冷卻封壇之後，一罈子美味的螃蟹醬就新鮮出爐了。

因為製作方法並不複雜，幾十年的老廚娘裡嬸兒和沒大娘，製作起來兩種螃蟹醬得心應手。

因為他們都是和王凱王氏家族簽訂契約的，不他們這輩子離不開王凱的掌，所以王凱才放心的把兩種螃蟹這樣的秘方交給他們去製作。

而這兩位幾十年經驗的老廚娘可不簡單，拿著王凱的配方，不光把兩種螃蟹醬製作出來。更是推陳出新把王凱製作的螃蟹醬發揚光大，味道一年比一年好，製作方法一年比一年繁瑣。

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