在炎熱的夏天，冰塊自然是最佳的消暑神器。

而和冰塊相關的食物，自然也是夏天的最佳伴侶。

可是直到宋代，市面上的冷食才逐漸的日益繁多了起來。

我漢家兒郎的聰明才智，是毋庸置疑的。

尤其是在飲食上門，更是無人能及。

所以宋代的許多商家，便在冰塊里加上了水果或者是果汁。

有的商家更是在冰水之中加入了果醬和牛奶，那味道自然是人間美味。

而至於現在我們吃的冰激凌乃是是哈根達斯，在我國宋代便早已出現了。

我們漢家兒郎的祖先，便是他們的鼻祖，他們的祖宗！

我們那無比勤勞，充滿智慧的漢家兒郎，早在商代，就有冬天藏納冰塊於冰窖之中夏天取用的風俗。

周代，官府設有專門管理此事的官吏，稱為“凌人”，並建有窖冰的“冰井”。

關於此，《詩經》、《魏志》、《宋朝會要》中皆有記載。

北方地區冬令藏冰，次年夏令取出，由官府頒賜臣下，稱為“頒冰”，“賜冰”，此俗為古代政令中重要的一項。

民間亦市賣，有聰明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受歡迎的消暑食品。

真正實現人工製冰始於唐代。

當時長安街頭已有出售冰製冷飲和冷食的商販；

南宋時，製冰技術日益成熟，漢族人民已經掌握用硝石放入冰水作為致冷劑，以奶為原料，邊攪拌邊冷凝。

而後加入各種不同口味的果漿或水果，製作出美味可口的“冰酪”。

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