“把這肥肉，切三斤備用；再把這瘦肉，細細地剔出三斤；這半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠著馬姑娘家的廚房門，吩咐兩個手腳麻利的健壯婦人，並叮囑，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”

婦人笑道：“可不敢當少君的大姐，叫咱們名字就好。”

“便是吃鹽也比我多十數年，如何當不得這個稱呼。”李寇道，“隨後再取白麵十斤。”

十斤面多嗎？

這院子裡的人可也多。

馬姑娘在廊下搭一張椅子坐著，她要看這人又能折騰出什麼。

李寇所要白麵太多，她便知他心意。

那可不行。

“你只做三五人的，嚐嚐便是了，若真好吃些，她們學來便是，”她好笑道，“莫非你怕絕技被人學去？”

學了你們也做不出那個味道。

李寇等著兩個婦人把肉面都取好，便將她們都趕出了廚下。

不為別的，你們在這裡看著，我怎麼取胡麻油十三香辣椒粉？

還有那鹽。

李寇忽然想到這也是一個暴利的生意。

他小時候家裡吃的鹽還有從青海或者山西運城送來的粗鹽，那時村裡便有純淨粗鹽的手藝人，到他長大後，村裡用碘鹽硒鹽鹽酸菜，可總是沒有當年的味道，學化工的小弟根據當年洗鹽人的手藝，又加了些自己的步驟，很容易能把髒鹽洗出來，比粗鹽乾淨了不知多少倍，而所用的工具也無非村裡隨處可見的東西。

但古代鹽鐵是官方專營。

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