吃完飯以後，李和要去外灘轉轉，陳大地幾個人要一起陪著。

陳大地說，“你對著這邊不是太熟悉，我們陪你吧。”

“我看這裡客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。還有就是服務員的培訓要加強，必須有個規範流程出來。很多都是細節的方面，比如我說一個細節，服務員剛才給我倒茶的時候，茶杯都快晃滿了，正常斟茶是不是應該八分滿？然後從客人右側遞上？”李和見他要說話，打斷繼續說，“還有，上最後一道菜時，是不是要主動告訴客人，您的菜已上齊？骨碟都快滿了，是不是要撤走？而且，我發現這裡外國人也不少，咱們的服務員是不是也要簡單培訓點外語？不管要求什麼樣的服務水平，都是要塑造一種所謂的專業感。”。

李和沒幹過服務業，可是高檔場所他沒少去，見得多了，自然會有對比，一對比就能體現出差別，特別是這種細微處的差別。

陳大地低著頭說，“目前華東有五家這樣的酒店，確實管理不過來。我後面會慢慢改進的。”

李和笑著拍拍他的肩膀，說，“不是挑你刺。只是讓你注意著點。就因為你管理的酒店太多了，所以才要求你規範化，一切有章可循，一切按照規範來操作，這樣才能管理的輕鬆。不會是不是？華亭賓館不就是五星級酒店嗎？和平飯店不也挺不錯的嗎？多去看看，多去吃幾頓飯，甚至住上幾晚上，都沒什麼事，跟人家有差距就要承認，就要認真學習。當然，你要是有本事能挖到人，也算你厲害了，這樣就更好不過了。”

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